這篇分類在“瑟瑟料理”其實我是心虛的
但從頭到尾我都有參與
所以就厚顏的歸類在瑟瑟料理
董ㄟㄧ個朋友的太太(周太太)很喜歡做包子饅頭之類的小點
曾送我們吃過幾次 大家都覺得好吃
特地拜託周太太抽空到董ㄟ家教我們做包子饅頭
周太太幫我們準備了做包子饅頭的所有材料和器具
選了一個黃道吉日 我們要做包子饅頭囉
首先由周太太示範講解
每個步驟及注意事項周太太都做非常詳盡的解說
正在聽周太太講解的是Sue(董ㄟ的五女)
Sue 長年住在美國 為了讓Sue也可以學到做包子饅頭的技巧
我特地把學做包子饅頭的日期選在Sue回國的時間
Sue上星期回來聽我說有安排請人來教做包子饅頭非常高興
直說她在美國最想念的就是台灣的食物
這次回來可以學做包子饅頭真是值回票價
等回美國ㄧ定要做給老公和孩子們吃
這天我和Sue和阿輝是非常認真的學生喔
邊做邊拍照邊做筆記
我們預計要做筍子素包和豬肉筍子包兩種包子
這是第一籠 每個人的手法都不ㄧ樣
做出來的包子大大小小都有
雖然外觀不怎麼美觀 但美味100分
外皮Q彈有嚼勁 內陷的筍子香甜脆
看到這碰塞塞的包子讓人食指大動
來ㄧ張包子的特寫
周太太示範了一輪給我們看
接下來換我們三個學生實地操作了
首先上場的是Sue
這是鮮奶饅頭
呵呵~~切的太瘦長了每個饅頭吹起來都倒了
鮮奶饅頭完全不加一滴水 純手工以鮮奶揉製
吃在嘴裡不斷的聞到濃濃的奶香味
再來是黑糖桂圓饅頭
這黑糖桂圓饅頭同樣是有嚼勁
在咀嚼的同時口腔不斷釋放出黑糖的香味以及桂圓特有的香甜
越吃越順口 越吃越好吃
看到晶瑩剔透的桂圓嗎
這是去年董娘用大同電鍋做出來的喔
(用新鮮的龍眼放進大同電鍋烘烤而成)
以上是我們學做包子饅頭的成果
這天做了四種口味的包子饅頭
總共做了200多個將近300個包子饅頭
送ㄧ些給董ㄟ的兒子女兒孫子們以及我們各自帶一些回家和家人分享
每個吃過的人都豎起大拇指說~~~讚啦
耶~~這次的包子饅頭初體驗大成功
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