APPLE DIN的部落格

又到了烏魚盛產的季節

每年的冬至前後十天是烏魚游至台灣的時節

母的烏魚體內有烏魚子

至於公的則是烏魚膘

今年的冬天來的晚

看電視新聞報導說漁民抱怨抓不到烏魚

漁獲量只有往年的一半

直到冬至前的那波寒流帶來大量的烏魚

所以沿海的漁民笑呵呵

紛紛表示今年可以過個好年了

昨天又去塭仔港採買魚貨

買了一堆烏魚(大約二十尾)和烏魚膘

要吃烏魚就剩這幾天了

要吃的人手腳要快喔

否則就只好等明年囉

昨天一買回來我就大顯身手

做了一到蒜苗烏魚膘

這是我難得會做的料理

而且還做得真好吃呢

先把烏魚膘洗乾淨備用

蒜苗和薑片準備好

熱鍋後倒入麻油

救狼歐~~~把豆油看成麻油  熊熊給它到下去

才在想這麻油怎麼都沒有麻油味

仔細一看才知道是拿錯了

實在金害  一出師就出錯

只好多洗一次鍋子囉

這次就對了

鍋裡飄來陣陣的麻油香

把薑片丟下去爆香(吼~~~還真的很香ㄋㄟ)

等爆好薑片將洗好的烏魚膘放入

安娘為~~烏魚膘一放入就爆油

一陣兵荒馬亂之下將烏魚膘亂亂丟

趕快整理鍋面  淋上豆油加水 順便將烏魚膘翻面

到此階段即將大功告成

放入蒜白  蒜葉

哈哈~~~可以起鍋了

鏘~~~鏘~~~鏘  是不是很美味的樣子

這種入口即化的口感  就是一個~~~~讚啦

油亮油亮~~~閃閃動人

真是會挑動你我的味蕾呢

今年你吃了烏魚  烏魚子  烏魚膘了嗎

冰友啊~~~有烏魚就趕快吃烏魚  莫等無烏魚時才空嘆息喔